17届山东省职业院校技能大赛烹饪比赛在烟台文化旅游职业学院进行
发布时间：2024-12-19 浏览次数：578
2024年12月17-18日，第十七届山东省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项在烟台文化旅游职业学院举行，全省共有8支代表队参赛。其中，烟台文化旅游职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、山东城市服务职业学院获得前3名。
17日，开赛式在学院1号楼4楼礼堂举行。赛项监督仲裁长孙明红，烟台文化旅游职业学院党委书记吕世强，烟台市教育局副局长张丽，赛项裁判长等领导和嘉宾出席，参赛选手、领队和裁判员共80余人参加。在承办方烟台文化旅游职业学院的周密安排下，报到、开赛式、参赛选手熟悉赛场、调试设备等各个环节井然有序，顺利完成赛前工作。
本赛项为团体赛，每队由4名选手组成，比赛时间为8小时。比赛分为中餐基本功、西餐基本功、宴席菜点制作、布展及陈述答辩四个环节。竞赛过程中，参赛选手沉着应赛、规范操作，展现了良好的精神风貌和精湛的烹饪技术水平。赛项围绕现代餐饮业发展对职业教育的新要求，进一步强化了职业院校烹饪专业学生职业技能训练和职业能力的综合运用。
赛后，专家组长对本次大赛进行了点评，解读了赛项设计，分析了选手们的优点和不足，并将竞赛作品与行业要求进行对比，对竞赛作品的可推广性、可食用性、不可过度精细化、反哺课堂教学四个方面提出要求。
第十七届山东省职业院校技能大赛高职组烹饪赛项呈现出了技艺精湛、创意无限、风格多样、竞争激烈、注重实践和促进交流等特点，是一场齐心奔赴、切磋技艺、广结硕果的高水平赛事。烟台文化旅游职业学院首次承办全省职业院校技能大赛，获得省市领导、专家及参赛选手的肯定与好评，充分展示了学院综合办学水平，提高了社会美誉度和影响力。下一步，学院将深入推进校际联合、产教融合、科教融汇，不断提升烹饪人才培养质量，更好服务烹饪文化的挖掘、传承、创新和可持续发展，共同开创烹饪事业发展崭新篇章，为部省共建职教高地建设贡献力量。（烟台文化旅游职业学院 曲志宝供稿、王樱瑾摄影）
